Se você quer entender mais sobre o presente e o futuro do café, o espaço O Laboratório é o ponto de encontro entre curiosidade e conteúdo de qualidade.

Em 2025, especialistas e profissionais do setor se reuniram em uma programação de conversas sobre o universo cafeeiro, da produção ao consumo. Dicas para abrir seu negócio, o mercado ready-to-drink, chás em cafeterias, produção de café e vinho, cacau brasileiro, a nova Rota do Café de São Paulo, o crescimento no consumo de solúvel, produção de cafés polinizados, canéforas de qualidade e a tendência dos cafés com cogumelos foram alguns dos temas abordados na edição.